Закваска предназначена для приготовления натуральной полезной ряженки и варенца в домашних условиях, без ГМО, ГММ и консервантов. Ряженка изготавливается из топленого молока и закваски, варенец - из топленого молока, сливок и закваски. Процесс приготовления не требует особых усилий и наличия специальной техники.
Домашняя ряженка имеет большую пищевую ценность, содержит витамины A, B1, B2, C, E, PP, а также такие микро и макроэлементы, как кальций, калий,фосфор, магний, серу, натрий.

Состав

Streptococcus thermophilus

Свойства и состав закваски

Состав закваски традиционный - содержит исключительно бактерии Streptococcus thermophilus, без посторонних микроорганизмов. Приготовить ряженку или варенец можно из топленого молока любой жирности. При приготовлении варенца используются еще и сливки.
Употреблять домашнюю натуральную ряженку и варенец можно каждый день, она:

полезна детям, широко применяется в детском питании;
необходима беременным и кормящим женщинам;
улучшает аппетит;
оказывает благотворное влияние на состояние ЖКТ;
широко применяется в косметологии.

Микробиологические показатели

По микробиологическим показателям соответствует требованиям ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции».

Изготовлена в соответствии с ТУ 10.89.19-019-27980966-2022

Система менеджмента производителя сертифицирована на соответствие международным стандартам ГОСТ ISO 9001, ГОСТ Р ИСО 22000, FSSC 22000

Баллы

0,7
Бренд

БакЗдрав
Вес без упаковки

3 г
Вид упаковки

Cтики массой нетто 3 г, упакованы в картонную коробку по 5 шт
Дозировка

1 стик предназначен для переработки 5 литров сырья
Применение

Ряженка 1. Налить в емкость 1-5 литров топленого молока температурой +30...+45ºC. 2. Добавить закваску, перемешивая до полного растворения. 3. Молочную смесь оставить для ферментации. Молочную смесь до 1л оставить при температуре +24... +30ºC на 14-18 часов или +30...+36ºC на 8-14 часов, или +37...+45ºC на 5-8 часов. Оптимальная температура 35-43 ºC. Молочную смесь от 1л до 5л оставить при температуре +37...+45ºC на 5-11 часов. Оптимальная температура 35-43 ºC. Процесс ферментации зависит от объема и свойств молока. Готовность продукта нужно определить визуально. После получения сгустка процесс ферментации можно завершить. 4. После сквашивания продукт охладить в холодильнике не менее трех часов. 5. Продукт готов к употреблению. Готовый продукт хранить в холодильнике не более 3-х дней. Варенец 1. Налить в емкость 1-5 литров смеси топленого молока и сливок температурой +30...+45ºC. Соотношение - ⅔ часть топленого молока, ⅓ часть сливок. 2. Добавить закваску, перемешивая до полного растворения. 3. Молочную смесь до 1л оставить при температуре +24... +30ºC на 14-18 часов или +30...+36ºC на 8-14 часов, или +37...+45ºC на 5-8 часов. Оптимальная температура 35-43 ºC. Молочную смесь от 1л до 5л оставить при температуре +37...+45ºC на 5-11 часов. Оптимальная температура 35-43 ºC. Процесс ферментации зависит от объема и свойств молока. Готовность продукта нужно определить визуально. После получения сгустка процесс ферментации можно завершить. 4. После сквашивания продукт охладить в холодильнике не менее трех часов. 5. Продукт готов к употреблению. Готовый продукт хранить в холодильнике не более 3-х дней.
Противопоказания

Индивидуальная непереносимость компонентов продукта
Состав

Состав: Streptococcus thermophilus
Срок годности

9 месяцев
Условия хранения

После получения хранить в холодильнике при температуре не выше +6 (срок хранения 9 месяцев) или в морозильной камере при температуре не выше -12 (срок хранения 24 месяца). Хранить отдельно от пахнущих продуктов в оригинальной неповрежденной упаковке изготовителя.